Продукти, богати на Калций

Човек се нуждае от този микроелемент в денонощие средно около от 800 до 1200 мг. Дневните необходими дози калций при възрастните са около 10 г, за бременни – 15 г, кърмещи жени – 20 г.
Как този микроелемент попада в човешкия организъм? Важано е да се знае, че организмът усвоява само половината от постъпващия с храната калций
Източници на калций са продуктите, които го съдържат са:
- Мляко – всички знаят, че млякото съдържа калций. В една чаша (150 мл) се съдържат около 300 мг калций. Може да бъде с различни добавки като какао, шоколад, плодове, мед – това само повишава броя на калориите. Избирайте пълномаслено мляко с проверен произход, като краен вариант е сухото мляко
- Твърди сирена – особено пармезан – 30 г съдържа 250 мг калций
- Извара – 100 г съдържа 300 мг калций
- Различни кисели млека, кефир, йогурт
А това са продукти, които съдържат калций и са нискокалорични:
- Листни зеленчуци – зеле, коприва, чесън, целина, броколи, магданоз, карфиол
- Яйца, месо и риба
- Маково семе, сусам, бадеми, орехи, боб, соя, немско грозде, касис, френско грозде, ягоди, череши, сушени плодове, тофу – това са не само вкусни лакомства, но и продукти, които съдържат калций.
Интересно е, че киселец заради съдържанието на оксалова киселина спомага за намаляване на калций в организма.
Недостатъкът на калций може да се коригира в организма, ако се променят някои кулинарни навици.
- Пийте мляко
- Яжте кисело мляко, колкото се може по-често.
- Ако ви се пие нещо направете си айрян
- Таратор, незаменим в горещото време
- Правете си различни млечни коктейли с добавка на плодове – красиво е, вкусно и полезно
- Включвайте в менюто си зеленчуци с цвят зелен - освен че съдържат калций, те спомагат за усвояването му от другите хранителни продукти. Освен това зеленчуците са полезни – съдържат малко калории, подобряват състоянието на организма като цяло, нормализират работата на стомашно-чревния тракт
- Когато избирате продукти в магазина обръщайте внимание на съдържанието на калций в тях – сокове, зърнени култури 
Но само употребата на храни, които съдържат калций не е достатъчна. Трябва да се повлияе и на усвояването на калций от организма.
Като начало се откажете от някои навици – цигари и алкохол. Прекалената употреба на кафе също може да повлияе на това.
Липсата на витамин Д също не дава възможност на организма да усвоява калций. Трябва да се следи постъпване на достатъчно витамин Д и за състоянието на бъбреците, доколкото в бъбреците витамин Д се преобразува в съединение, което отговаря за транспорта на калций в тънките черва.
Разнообразна храна богата на каротин (витамин А) за да се помогне на слизестата повърхност на червата. За усвояване на калция спомагат лимонената киселина и лактозата.
Организмът усвоява само половината от постъпващия с храната калций. Недостигът на калций, хипокалцемията, е причина за ред болестни състояния 

източник

Какво се случва с тялото ни по време на Рамадан

Това лято на нашите географски ширини, говеенето продължава около 17 часа дневно и то в най-големите горещини, което е едно изпитание за тялото ни.

Но нека все пак да видим какво е научното становище за глада, наложен на организма ни.

Научна част:

Докато е в пост, тялото акумулира своя собствена енергия, като за целта изгаря складираните мазнини, въглехидрати и захари. 

Черния дроб е най-важния орган в този процес - той превръща мазнините в химикали, наричани кетонни тела, водоразтворими съединения, използвани като източник на енергия. 

Детоксикацията е една от най-големите ползи на говеенето. Като нормален телесен процес, детоксикацията се извършва в дебелото черво, черния дроб, бъбреците, лимфните жлези, белите дробове, кожата, елиминирайки и неутраализирайки токсините. По време на говеенето, този процес се ускорява, тъй като тялото разгражда натрупание мазнини, без да приема нови в продължение на 17 часа за 30 дни. Химикалите и токсините постъпват с храната, течностите и дишането, съхраняват се в тялото в мастните депа и се озвободжават по време на поста.

Говеенето е лечебно за ума, тялото, душата по повече от един начин. На физическо ниво, енергията и ресурсите се пренасочват от храносмилателната система към имунната система и метаболитните процеси, позволявайки на тялото да се самовъзстановява, самолекува и да попълва собствените си запаси.

Медицински изследвания сочат, че по време на говеенето, анормалните тъканни образования, като туморите, забавят или преустановяват растежа си, поради липсата на хранителни вещества, като стават по-податливи за разграждане и отстраняване от организма.

Говеенето позволява на тялото да използва своите ресурси по техния най-добър начин, да се фокусира върху възстановяването още на клетъчно ниво, тъй като генетичния контрол на ДРНК и РНК върху транскрибирането на нуждите от протеини и тъкани, става много по-ефективен. В резултат, резултата от тези новосинтезирани протеини са по-здрави клетки, тъкани и органи.

Други промени в тялото по време на говеене, включват лек спад на тепесната температура, поради общия спад на метаболизма и телесните функции. Нивото на кръвната захар също спада, тъй като тялото ни черпи от резервоара на гликоген в черния дроб и базовата ставка на метаболизма се намалява, за да се съхранява енергията. 

Храносмилателната система, много често претоварвана, работеща без почивка, също се прочиства, след което става доста по-ефективна при храносмилането и усвояването на хранителните вещества.

Много други основни процеси в тялото също се активизират и стават по-ефективни по време на говеенето. В това чисто и производството на хормони, освобождаване на повече хормони на антистареенето.

Друг момент, който е доста здфравословен при това продължително говеене, а намаляването на антиоксидантните процеси в организма - едно от неприемането на храна и вода, а второ - от факта, че кръвоснабдяването на храносмилателната система се намалява, поради намалените нужди от кръв, в резултат на което количеството кръв към другите органи и системи, се увеличава.

emel.com/

Сусам

Сусамът (Sesamum indicum) е едногодишно тревисто растение от семейство Сусамови. Има 12 вида сусам. Родина на сусама е Африка. Отглежда се в Северна Африка,Средиземноморието и др.; най-много в Индия, Китай, Пакистан; в България - в южните райони. Семената (в плода кутийка са до 80) съдържат 53-63 % масло, 21 % белтъци и 21 % въглехидрати. Използват се за храна, в хранително-вкусовата, медицинската промишленост, в сладкарството и др.; сусамовото масло - във фармацевтичната практика като разтворител на витамини и други препарати. Сусамът е популярен и ценен от древността. Използвал се е главно в кулинарията и медицината. Преди употреба сусамовите семена обикновено се препичат. Поръсват се върху хлябове, сладкиши, както и мака, с него се приготвя тахан халва. Има благотворно действие при бременни и малки деца заради съдържащите се в него хранителни вещества и особено фолиева киселина. Има два основни вида сусам - бял и черен. И двата вида се използват в азиатската кухня, главно за панировка и подправяне на салати и рибни ястия.

Между лечебните му свойства може да се съобщят: 

- допълва енергията на бъбреците, която повлиява качеството на костната тъкан (при остеопороза напр.)

- образуването на кръвта (при анемия)


- повишава количеството и качеството на спермата (безплодие при мъжете) 


- повлиява качеството на косата-нейния растеж, също повлиява слуха 

- профилактика и лечение на запека, също при суха кашлица 

- сусамът трябва да бъде ежедневно допълнение към храната при жените в менопаузата – при горещи вълни, изпотяване, безсъние, сърцебиене, слабост 

- при жени с преждевременна и силна менструация 

- при хора с надмерно изпотяване, хиперактивност, склонност към повишено кръвно налягане, сърдечни заболявания, мозъчни проблеми 

- външно сусамовото масло се използва при болки в ушите, кожни изгаряния, като се нанася с памуче. При повишена температура помага за снижаването й като се маже кожата със сусамово масло. 

Модерната диетология: 

Сусамът (печен) съдържа следните вещества:

Данни за:	100 гр
Калории	567
Калории от мазнини	432
Общо мазнини	48 г
Наситени мазнини	6.72 г
Полиненаситени мазнини	21.04 г
Мононенаситени мазнини	18.13 г
Холестерол	0
Натрий	39 мг
Калий	406 мг
Общо въглехидрати	26.04 г
Фибри	16.9 г
Захари	0.48 г
Белтъчини	16.96 г
Вода	5 мл
Витамин A	66 IU
Витамин В5	1 мг
Калций	131 мг
Желязо	8 мг
Тиамин	1 мг
Ниацин	5 мг
Фосфор	774 мг
Магнезий	346 мг
Цинк	10 мг
Селений	34 мг
Мед	1 мг
Манган	1 мг

Сусамът (суров) съдържа тези най-важни вещества: 

Калории	573
Калории от мазнини	447
Общо мазнини	49.67 г
Наситени мазнини	6.96 г
Полиненаситени мазнини	21.77 г
Мононенаситени мазнини	18.76 г
Холестерол	0
Натрий	11 мг
Калий	468 мг
Общо въглехидрати	23.45 г
Фибри	11.8 г
Захари	0.3 г
Белтъчини	17.73 г
Вода	5 мл
Витамин A	9 IU
Витамин B6	1 мг
Калций	975 мг
Желязо	15 мг
Тиамин	1 мг
Ниацин	5 мг
Фосфор	629 мг
Магнезий	351 мг
Цинк	8 мг
Селен	34 мг
Мед	4 мг
Манган	2 мг

Този състав го прави подходящ при лечението на: 

- високото съдържание на олганичен калций, магнезий, фосфор – при лечението и профилактиката на остеопорозата и костните счупвания. Препоръчва се на бременните и кърмещи жени 

- високото съдържание на желязо – подходящ при жените и при анемичните хора 

- високото съдържание на витамини от групата В и магнезий, фосфор – подходящ при неврологични заболявания вкл. депресии, неврози. По същият начин е подходящ при студенти, спортисти, хора работещи тежък физически труд 

- високото съдържание на ненаситени мастни киселини и магнезий - подходящ при сърдечно-съдови заболявания 

- високото съдържание на цинк подобрява имунната система и метаболизма в организма 

- високото съдържание на каротени и магнезий, калций и цинк са лекарство за очите, косата, лигавиците, ноктите 

- сусамовото мляко може да замести кравето мляко при хора с непоносимост към лактозата 

Най-добре е да се консумира природен необелен сусам, защото състава на минералите и витамините се снижава при отстраняването на повърхностните обвивки на семенцето. 

Колко е впечатляващо – толкова малко семенце, а може да помогне при твърде големи проблеми...


...една вкусна, лечебна чаша сусамово мляко дневно при много здравословни проблеми вкл. и фрактури: 

100 гр. сусам 
200 гр. вода 
1 лъжица мед 

Всичко това се слага в подходящ съд и се размиксирва (с този миксер, който има перка на края), докато се получи бяла течност (бяла, защото при разкъсването на сусамовата обвивка се излива маслото, което с водата образува емулсия) 
По желание може да се прибави и един банан на парченца и да се разбие с миксера - получава се прекрасно лечебно питие, което няма конкуренция между лекарствата и "хранителните добавки" 

100г сусам съдържа 420мг калций, което е около половината от дневната нужда. Това е доста много и са малко продуктите, които съдържат калций от този порядък. За сравнение, други богати на калций продукти са млякото - 100-120мг/100мл и твърдите сирена (които са може би най-богатият продукт на калций) - 600-700мг/100г. По принцип, напълно е възможно да се набавят нуждите от калций с изцяло растителна храна, в която е добре застъпен сусамът.

Таханът представлява смлян сусам и количеството минерали в него е същото.

Смленият сусам в кафемелачка е също толкова полезен, както и смленият с миксер. Моята любима рецепта със сусам е смлян с малко мед, после от това "тесто" се правят топчета колкото малък орех, които се овалват в несмлян сусам. Тук несмленият сусам е добавен заради вкуса, но сусамът почти не се усвоява в несмлян вид.

Сусамът също е една от най-силните храни афродизиаци, особено за мъжете.

Нещо много важно, което трябва да се има предвид по отношение на суровите семена/ядки е, че те много бързо гранясват. Гранясали, от изключително полезен, те се превръщат в един крайно нездравословен продукт. От здравословна гледна точка, по-добре е изобщо да не се консумират семена/ядки, отколкото да се консумират непресни такива. Затова трябва да се внимава при покупката, да се опитва предварително, да не се купува ако има дори и малка следа от горчив привкус или дъх. (По-добре е да опитва непушач, пушачи могат да хванат малките разлики във вкуса.) Особено опасни са отворените, насипни семки/ядки, макар че и пакетираните стоки също могат да не са пресни. В София горчив сусам и непресни семки/ядки неведнъж съм намирала на щанда в Халите, но и на други места също има много. Продавачите не внимават за това, може би защото на външен вид стоката остава същата. Ако някой знае място/а в София, където сигурно могат да се купят пресни сурови ядки и семена, моля да го сподели.

Окисляването на иначе много полезните мазнини в тези продукти става при контакт с въздух, светлина, влага. Затова е по-добре е да се купуват цели ядки/семки, които да се смилат/натрошават непосредствено преди употреба, и след покупката да се съхраняват затворени в хладилник/фризер. Ядките в черупки могат да изкарат доста време на хладно без да гранясат.

Ценна информация може да намерите и тук: Калций, кости или към какво ме потикна счупената ръка на ...